O feriadão está chegando e nada melhor do que preparar alguns pratinhos deliciosos para curtir a folga com quem a gente mais ama.
EDIÇíO DO DIÁRIO
Para te ajudar a matar a fome da família toda, a Gomes da Costa separou três receitinhas incríveis. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso.
Feijoada do Mar
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão preto (200g)
- 1/3 de paio cortado em fatias (35g)
- 1 lata de Atum Sólido em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)
- 1 lata de Sardinha em Óleo sabor Defumada Gomes da Costa (125g)
- 1 cebola média picada (80g)
- 3 dentes de alho amassados (6g)
- 3 colheres (sopa) de bacon picado (50g)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- De véspera deixe o feijão de molho, coberto com água.
- Escorra o feijão e coloque-o numa panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água. Junte o paio. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
- Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa e da Sardinha Gomes da Costa e refogue aí a cebola e o alho até murcharem. Junte o bacon e continue refogando até dourar.
- Retire a pressão da panela e acrescente o refogado ao feijão. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o caldo encorpar.
- Acrescente o Atum Gomes da Costa e a Sardinha Gomes da Costa. Misture.
- Espere levantar fervura novamente e sirva em seguida.
DICA DE CHEF
Se não quiser fazer a demolhagem do feijão de véspera. Lave-o bem e cubra com água fervente por 1 hora.
VARIAÇíO
Sirva a feijoada com um molho picante: refogue 2 colheres (sopa) de azeite com 2 colheres (sopa) de cebola picada. Junte 1 concha de caldo de feijão, 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada e 1 colher (sopa) de cheiro verde picado. Tempere com sal a gosto.
Misto Suflê de Palmito e Espinafre
Ingredientes:
Recheio de Espinafre:
- 2 dentes de alho amassados (4g)
- 1 colher (sopa) de azeite (15ml)
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado (110g)
- Meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
- Sal e noz moscada ralada na hora a gosto
Recheio de Palmito:
- 1 cebola grande picada (100g)
- 1 colher (sopa) de azeite (15ml)
- 1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
- 2 tomates, maduros, sem pele, cortados em cubinhos (160g)
- Meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Outros Ingredientes:
- 1 pacote de pão de fôrma,sem casca (350g)
- 2 ovos (120g)
- 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Recheio de Espinafre:
- Doure o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue.
- Acrescente o requeijão e tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.
Recheio de Palmito:
- Refogue a cebola no azeite. Junte o Palmito Gomes da Costa escorrido e picado e o tomate. Refogue até o tomate começar a murchar.
- Acrescente o requeijão e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Montagem:
- Prepare 4 sanduíches com 8 fatias de pão: recheie cada um dos sanduíches com o creme de espinafre. Corte os sanduíches ao meio formando 2 triângulos. Reserve.
- Monte do mesmo modo mais 8 sanduíches com o recheio de palmito e corte-os ao meio formando 2 triângulos.
- Num refratário retangular grande (com cerca de 22x33cm). Coloque fileira dos sanduíches colocando-os lado a lado (deixar o recheio aparecendo) de maneira que as pontas fiquem para cima.
- Monte intercalando 1 sanduíche de espinafre e 2 de palmito. Reserve.
- Numa tigela bata ligeiramente os ovos, o creme de leite e o queijo. Tempere com sal a gosto.
- Despeje a mistura de ovos por cima dos sanduiches e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.
- Sirva em seguida.
DICA DE CHEF
Os sanduíches devem ficar bem recheados.
VARIAÇíO
Substitua o pão branco por pão integral ou de cereais.
Sanduíche Cremoso de Patê de Atum
Ingredientes:
- 8 fatias de pão de fôrma
- 1 Patê de Atum Tradicional Gomes da Costa (150g)
- 1 copo de requeijão cremoso (220g)
- 4 a 5 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do Patê de Atum Gomes da Costa. Cubra com outra fatia de pão. Repita a montagem para obter 4 sanduíches.
- Corte cada sanduíche ao meio formando 2 triângulos.
- Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite.
- Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os 4 refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos). Polvilhe o queijo pela superfície.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada.
- Corte os rocamboles em fatias.
DICA DE CHEF
A quantidade de leite vai depender da cremosidade do requeijão. É importante que o creme não fique ralo.
VARIAÇíO
Acrescente ao creme de requeijão um pouquinho de gorgonzola.
