Por viverem em um relevo vertical, apinhado de montanhas e abismos, os povos incas construíam terraços para o cultivo de seus alimentos. Esses terraços eram muito importantes, pois segundo nossa guia Liliana Vargas Buendia, criavam micro-climas e microecossistemas. “Essa prática impedia que numa noite de frio rigoroso, por exemplo, as plantas fossem afetadas, criando uma calefação própria. Na parte debaixo dos terraços havia cascalho, na parte média areia para manter a umidade durante secas e, na parte superior, terra fértil “, ensina Buendia.
Os principais cultivos eram batatas, milho e folhas de coca; esta última utilizada como oferenda aos deuses e para dar energia aos trabalhadores. (Paulo Atzingen)
