Um restaurante montado no meio da Mata Atlântica com música ao vivo e o canto dos pássaros ao fundo. Estamos falando do Restaurante Sabores da Floresta dentro do Parque das Aves, em Foz do Iguaçu.
por Mary Ellen Aquino*
Nele é possível comer com os olhos, como diz o ditado popular, já que apresentação dos pratos é super bonita e cheio de cores.
O restaurante faz uso das Pancs- Plantas Alimentícias não Convencionais e são deliciosas e nutritivas. Os picolés vendidos nos quiosques, lanchonete e restaurante do Parque das Aves são todos fabricados nas sorveterias locais e nas receitas de alguns contém as Pancs. Como há muita visitação de escolas no parque, eles promovem workshops e oficinas para ensinarem as crianças a fabricarem o próprio picolé com essas plantas. Entre elas destacam-se ora-pro-nóbis, taioba, azedinha, entre outras ervas silvestres comestíveis ricas em nutrientes.
Cardápio
No cardápio, peixes, massas, frangos, carnes, lanches, açaís, sucos, de cafés a caipirinhas e um chopp de 500 ml numa caneca de vidro cheia de estilo. E este cardápio é super procurado por botânicos, biólogos e amantes das flora e da fauna local.
O brasileiríssimo Dadinho de Tapioca no Parque das Aves ganhou geleia de abacaxi e pimenta fresca para acompanhar e na mistura do cubinho frito vai queijo coalho temperados com ora-pro-nóbis (custa R$ 28,00).
O Assa Peixe tem massa crocante, parece um peixe recheado com legumes, tem propriedades medicinais utilizadas no tratamento de afecções do aparelho respiratórios, tais como: asma tosse, resfriados, gripes e bronquites (custa R$15,00 com três unidades).
O lanche da foto de abertura dessa matéria é vegetariano; feito com cogumelo Shitake, Shimeji e Paris (custa R$32,00). O Empanado de Frango é vendido com batatas fritas, nome é Combo Fritas: o empanado é feito no parque, e é livre de conservantes e envolto a farinha Panko, (porção custa R$32,00).
A Salada do Bem é feita com couve Kale, tem um valor nutricional como fonte de proteínas, carboidratos, fibra, cálcio, potássio, ferro, vitamina A, niacina e vitamina C, no tempero limão, sal, pimenta, parmesão vegano e nozes torradas, explica a gerente gastronômica do Parque das Aves, Sandra Greco (sai por R$ 26,00).
Os sucos têm nomes bem convidativos: Alto Astral com laranja, manga e banana; Refrescante com abacaxi, laranja e maracujá, e Energia Positiva com laranja, cenoura e beterraba e sai por R$ 16,00.
Para finalizar, biscoitos com flores da floresta prensadas ao centro para acompanhar o café, são únicos, deliciosos.
O sabor dos alimentos Sabores da Floresta justificam o nome: são frescos e deliciosos, e com alto valor nutricional. Aqui se faz as duas coisas: alimenta-se com prazer e mergulha-se em uma natureza segura e confiável.
Serviço:
Sabores da Floresta
Av. das Cataratas, 12450
Foz do Iguaçu – PR
ao lado do Parque Nacional
Fone +55 45 3529-8282