Os imigrantes portugueses que se instalaram no Brasil no decorrer dos séculos permitiram que a culinária do país fosse influenciada pelos seus sabores. Não é difícil entrar em uma lanchonete para tomar um café e encontrar pastéis de nata expostos em uma vitrine de doces. Do mesmo modo, o hábito de comer bacalhau na Sexta-feira Santa também é uma tradição lusitana.
EDIÇÃO DO DIÁRIO e agências.
Entretanto, outros ingredientes e variações da gastronomia revelam uma Portugal com sabores ainda mais ricos e deliciosos. Em São Roque, o centro gastronômico Vila Don Patto reproduz receitas tradicionais do país, além de reinventar alguns pratos sem deixar as influências do país europeu de lado.
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Confira cinco iguarias portuguesas que você precisa conhecer:
1- Alheira
De preparo delicado, a Alheira é uma linguiça à base de carne suína, miolo de pão e especiarias. Acompanhada de batatas aperitivo, pimenta biquinho, pão português e ovos fritos, é um petisco com sabor único e marcante.
Uma reinvenção da iguaria é o Hambúrguer de Alheira, que é servido no pão português com queijo Serra da Canastra, aioli e cebola grelhada, e guarnecido com batatas chips.
2- Linguiça de Bacalhau
Servida na chapa e com pão português, a Linguiça de Bacalhau leva gordura suína, cebola, alho e especiarias. A receita é uma opção saborosa para iniciar uma refeição ou, até mesmo, petiscar com os amigos e a família.
3- Bolo de Mel da Ilha da Madeira
Tradicional da ilha localizada ao sul europeu, o bolo leva, não apenas o ingrediente que dá nome ao bolo, mas também uvas passas e castanhas. A combinação resulta em uma massa marcante que, aliada ao sorvete de creme e redução de vinho do Porto, é uma sobremesa com sabor sofisticado.
4- Torta Toucinho do Céu
Ainda que lembre um quindim à primeira vista, a Torta Toucinho do Céu tem gosto mais suave se comparado ao doce brasileiro. À base de ovos e amêndoas, é servida com sorvete de creme e redução de vinho do Porto.
Curiosidade é que o nome foi dado porque o preparo foi desenvolvido em conventos da Península Ibérica e levava banha de porco – posteriormente, o ingrediente foi substituído por manteiga.
5- Punheta de Bacalhau
Em terras brasileiras, o nome é controverso, contudo, a Punheta de Bacalhau é um tira-gosto típico em Portugal. A receita foi batizada deste modo porque os dois punhos são utilizados para desfiar o bacalhau.
Acompanhado de pão de alho e depois de desfiado, o peixe é marinado no azeite, limão, cebola e especiarias.
