A Vinícola El Esteco é uma das mais antigas vinícolas de Salta, atuando desde 1892, é a maior do Valles Calchaquíes, com 800 hectares plantados.
por Mary Ellen Aquino*
Salta é conhecida pelas belezas naturais – Salta, tan linda que enamora – e pela produção de vinhos nas alturas. A cidade de Cafayate no noroeste da Argentina tem muitas bodegas, como são conhecidas as vinícolas por lá.
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El Esteco é uma das mais antigas vinícolas de Salta, atuando desde 1892, é a maior do Valles Calchaquíes, com 800 hectares plantados. Mas nem sempre respondeu por este nome, já foi: La Rosa, El Esteco de Cafayate e agora El Esteco.
O local é paradisíaco, com construção estilo colonial, montanhas, céu quase sempre azul, e produz uvas de grande qualidade a 1700 metros de altura a nível do mar, o que proporciona aos vinhos um sabor único.
O vinhedo é estruturado e tem visita guiada, degustação de alguns rótulos de vinhos produzidos ali, a coordenadora do Centro de Visitas El Esteco, Maria Paula Martínez conversou com o DT.
São muitos rótulos com diferentes modos de elaboração, as fazenda El Esteco nos estados de Salta e Catamarca produzem todas as uvas para serem transformadas em vinhos, que são engarrafados – 6 mil garrafas por hora, e distribuídos por eles mesmos, uma verdadeira indústria do vinho.
Martínez explicou que eles são o principal exportadores da região, distribuindo hoje para mais de 40 países, entre os principais mercados estão o Canadá, Estados Unidos da América, Reino Unido, Holanda e Japão.
Ela falou também sobre a qualidade dos vinhos, “como as fazendas estão muito próximas ao centro de produção, depois da colheita em no máximo 15 minutos as frutas já entram em produção, os maiores inimigos do vinho é o oxigênio e o calor, temos que reduzir o tempo para obtermos um vinho melhor” – explica a coordenadora do Centro de Visitas.
O Centro de Visitas recebe cerca de 1800 pessoas por mês para uma visitação em grupos de no máximo 12 pessoas.
Na El Esteco você pode tanto fazer uma visita guiada na parte interna da produção dos vinhos, seguida por uma degustação vinhos de quatro rótulos. Há também a degustação Premium com oito rotúlos e queijos no Wine Dispenser. Cavalgada nos vinhedos finalizada com degustação de vinhos. Sextas-feiras e sábados têm experiência aprazível de microterroirs, queijos, empanadas saltenhas ao redor da fogueira.
Há ainda o wine hotel de luxo, Patios de Cafayate, uma construção histórica no estilo colonial espanhol, uma bela piscina, jardim bem cuidado e pátios internos requintados e vista para os vinhedos.
No restaurante com o mesmo nome do hotel, prevalece a cozinha regional, com produtos locais e frescos.
Seleção Terroir
Rótulos: El Esteco Blanc de Blancs, El Esteco Malbec, Old Vines 1947 Cabernet Sauvignon e Fincas Notables Cabernet Franc.
AR$ 2.000 por pessoa
Seleção Especial
Rótulos: Old Vines 1946 Malbec, Fincas Notables Merlot, Altimus Blend, Chañar Punco Blend.
AR$ 3.500 por pessoa
Serviço:
*A repórter visitou Salta a convite do Visit Salta, da Aerolíneas Argentinas, com seguro viagem GTA.
