É em meio à área rural de Gramado, na Linha Nova, que está o primeiro empreendimento de olivoturismo da Serra Gaúcha, e um dos primeiros do país: o Olivas de Gramado.
Cercado pela mata nativa, no topo do cânion Pedra Branca, o Olivas mostra ao turista a região onde o município – hoje considerado um dos melhores destinos turísticos do Brasil – teve origem, e se propõe levá-los a um resgate da identidade e estilo de vida do interior.
A apenas 14km do centro, o parque reúne em um mesmo lugar turismo rural, fazendinha, trattoria, loja com grife exclusiva, pomar, horta orgânica e uma experiência completa em torno da olivicultura com visita à plantação de oliveiras e degustação sensorial harmonizada, onde azeites de oliva e infusões aromáticas são combinados com pães, queijos, legumes e até mesmo frutas.
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São mais de 150 hectares, sendo 29 destes só com oliveiras, e aproximadamente 12 mil de seis diferentes varietais (Arbequina, Koroneiki, Picual, Frantoio, Ascolana e Manzanilla), e uma das vistas mais arrebatadoras da região.
Olivoturismo e a essência de Gramado
Em 2022 o empreendimento realizou sua segunda colheita, a primeira (2021) resultou no primeiro azeite de oliva extravirgem da Serra, o Terroir Serrano, com um microlote de 2 mil garrafas, classificado entre os 500 melhores do mundo no catálogo Flos Olei (Milão/Itália).
“Queremos resgatar a história e a essência de Gramado trazendo o turista para a região rural onde a cidade começou e proporcionar uma experiência inesquecível em um empreendimento pioneiro no setor de turismo e olivicultura”, explica o azeitólogo André Bertolucci, que ao lado do pai e irmãos, são os responsáveis pelo negócio.
Quase completando quatro anos de funcionamento, o Olivas de Gramado apresenta atrações variadas para contemplar seus dois principais conceitos: rusticidade e sofisticação.
Além de entender todo o processo de plantio, colheita e extração do azeite de oliva ao participar da degustação sensorial, quem visita o empreendimento pode desfrutar ainda de passeios diversos.
Há, por exemplo: o parque entre pomares com 100 espécies de árvores frutíferas nativas e exóticas, horta orgânica, viveiro de plantas, fazendinha com animais de pequeno porte como mini vaca, mini porco, pônei, patos e cabras, fazer trilhas autoguiadas e curtir o pôr-do-sol deslumbrante saboreando um piquenique em meio às oliveiras, ou no bosque em meio às árvores nativas.
Intensa pesquisa na Europa
Em visita ao estande das Olivas de Gramado no 34° Festuris (3 a 6 de Novembro), o DT conversou com um dos integrantes da família que comanda o negócio, Jonas Batista.
Segundo Batista, foram visitadas várias fazendas de Oliveiras na Europa em pesquisa para a melhor forma de abrir para visitação e criar um ambiente aconchegante e interessante para passar o dia.
A gastronomia tem espaço de destaque. Buscando insumos de produtores da região, a proposta da trattoria do Olivas de Gramado é resgatar o sabor das origens da cidade com pratos simples, mas deliciosos.
Servido das 12h e 16h, o à la carte oferece uma seleção de pratos coloniais: a clássica sopa de capelleti, polenta frita, salada orgânica (direto da horta do parque), costelinha de porco na cerveja preta, carne de panela, galinha caipira, tortei na manteiga de sálvia, macarrão com azeite de manjericão e tomate cereja assado, entre outros.
Das 13h às 17h, as cestas de piquenique são uma atração à parte, junto com as tábuas de frios e azeitonas (claro). Para o piquenique, o visitante pode escolher uma das tantas paisagens do Olivas de Gramado para abrir a toalha e degustar os itens de produção local.
Os produtores da região também estão contemplados no Empório Colonial, onde o visitante encontra queijos, embutidos, schmiers, sucos naturais e outros produtos coloniais.
Além do plantio de oliveiras e das atrações, o complexo também dedica boa parte de sua área à preservação ambiental e contemplação. Mais de 90 hectares são de Área de Preservação Permanente (APP) preservadas, monitoradas e com visitação por via de trilhas ecológicas cuidadosamente traçadas para que o ecossistema se mantenha inalterado.
Serviços:
Funcionamento: Diariamente na alta temporada, das 10h30 às 18h. Sábado, domingo e feriado, das 10h às 18h.
Local: Rua Vereador José Alexandre Benetti, 1808 – Linha Nova – Gramado/RS
Ingresso: A partir de R$ 99,90 (adulto / site). Desconto 50% para crianças de 12 a 16 anos, idosos e estudantes, até 11 anos isento.
Fone/Whatts: (54) 99610.7626
Site: www.olivasdegramado.com.br
Instagram: @olivasdegramado
Facebook: www.facebook.com/olivasdegramado
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EDIÇÃO DO DIÁRIO com agências.
