Sentei-me ao lado de uma sommelier em uma mesa recheada de feras da degustação sensorial de vinhos.
Estou aqui na vinícola Don Cândido, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves participando do lançamento do Castelos do Vale Resorts. Como degustação de vinho apela para o sensorial, colaborei com esse pequeno texto:
“Em termos de aroma o primeiro vinho é um pouco frutado, mas com leves toques de vegetais crus e lembram, lá longe, as florestas das Crônicas de Nárnia.
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Na intensidade do sabor, o segundo vinho é doce e ácido ao mesmo tempo e nos remete à Anne com E, lá na Nova Escócia.
Já o terceiro vinho, um Grã Reserva, lembra também um aroma longínquo, subjetivo, de especiarias perdidas na infância e encontrado somente no Reino do Pequeno Príncipe, do Saint Exuperry. Coincidência gustativa ou não, a Don Cândido vai elevar aqui o seu castelo em estilo francês.
*Paulo Atzingen, Vale dos Vinhedos, 10 de dezembro de 2021
