Novo Chef trabalha com proposta de culinária Franco Italiana
Edição do DIÁRIO com agências
Inaugurado há dois anos, o Bistrot Venuto em São Paulo acaba de renovar sua culinária com a chegada do chef Stefano Bignotti, que desenvolve uma cozinha natural contemporânea, mesclando em suas criações as culinárias francesa e italiana. Como ele diz “técnica francesa e alma italiana”, onde alimentos sazonais e frescos são os predominantes.
Stefano desenvolve pesquisas e projetos em gastronomia em sustentabilidade, além de ser chef de cozinha. Acaba de lançar seu e-book “O Despertar de uma nova gastronomia’, uma nova perspectiva sobre a relação do homem com o alimento e seus efeitos no mundo moderno.
Sua experiência nos últimos anos em importantes restaurantes da França, Itália, Austrália, Estados Unidos e também em premiadas casas de São Paulo como o Loup em 2017, está espelhada na elaboração dos seus pratos leves e aromáticos que sugere para a nova estação de primavera-verão.
SERVIÇO:
Bistrot Venuto
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1658 – Jardins.
Telefone reserva: (11) 30635074. WhatsApp: (11) 973372025.
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