O restaurante Obeijú, localizado no I Am Design Hotel Campinas — administrado pela Hotelaria Brasil — apresenta um novo menu que valoriza os sabores, biomas e tradições do Brasil. Inspirada na filosofia da Sintropia Brasileira, a proposta combina ancestralidade, biodiversidade e técnica contemporânea, traduzindo a essência de uma cozinha moderna com raízes profundas no país.
REDAÇÃO DO DIÁRIO – com assessorias
Assinado pelo chef Filipe Ducasse Pinheiro, fundador da marca Sintropia Brasileira, em parceria com a equipe do Obeijú, o cardápio convida os clientes a uma jornada gastronômica que percorre o sertão nordestino, a Amazônia, Minas Gerais e chega até Campinas. Cada prato reflete uma experiência que transforma memórias afetivas em criações sofisticadas e cheias de identidade.
“Queremos que cada visita seja uma viagem pelos sabores e territórios do nosso país. Resgatamos técnicas tradicionais e as reinterpretamos de forma autoral, com equilíbrio entre sabor, identidade e experiência”, afirma o chef Ducasse.
O gerente-geral do hotel, Bruno Chagas, destaca que o novo menu é uma celebração da cultura e da hospitalidade brasileiras. “É uma alegria oferecer aos nossos hóspedes e visitantes uma experiência única, que combina sabor, sofisticação e a riqueza dos ingredientes locais.”
Entre os destaques estão o Itabebé (cupim cozido lentamente, mousseline de mandioca com queijo meia cura e farofa crocante de castanha de caju), o Maré (risoto do mar com camarões, lula e mexilhões, finalizado com o molho Yemanjá, criação do chef Laurent Suaudeau), o Chorizo de Sol (corte serenado na casa, que remete ao sabor do sertão) e o Pirarucu à Moda da Casa (servido com legumes salteados, batatas noisettes e manteiga de garrafa).
O menu valoriza ingredientes regionais e produtores locais, como queijos artesanais do Pé do Morro Japi, mandioca, banana-da-terra, pescados amazônicos e frutas brasileiras como cupuaçu e manga. O uso de produtos sazonais reforça o respeito à natureza e a conexão com a diversidade cultural do país.
A experiência vai além do sabor, unindo apresentação cuidadosa, harmonização com a carta de bebidas e um ambiente acolhedor que une sofisticação contemporânea e brasilidade. Cada prato é uma viagem sensorial pelo Brasil, guiada por técnica, emoção e afeto.
O novo menu estreia em outubro de 2025, disponível no jantar e nos almoços de fim de semana e feriados. Embora não seja obrigatória, a reserva é recomendada para grupos e datas especiais. O tíquete médio varia entre R$ 120 e R$ 150 por pessoa, conforme a escolha dos pratos e bebidas.
Mais informações: @obeijurestaurante e @iamdesigncampnas.
