Evento reúne autoridades, produtores e especialistas para debater investimentos, políticas públicas e a promoção de destinos ligados ao vinho e à culinária
REDAÇÃO DO DIÁRIO – com assessorias
São Paulo recebe, em 13 de agosto, o I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas. Realizado pela Revista ADEGA, em colaboração com a ONU Turismo, o encontro pretende ampliar a cooperação entre os países do continente e discutir caminhos para o desenvolvimento do turismo associado ao vinho e à gastronomia.
A programação será realizada no WTC Events Center e contará com representantes de Brasil, Argentina, Chile, Uruguai, Peru, Paraguai e México. Ministros, secretários de Turismo, gestores públicos, empresários, produtores, investidores e especialistas participarão dos debates.
A iniciativa tem o apoio institucional do Ministério do Turismo, patrocínio da Prefeitura de São Paulo e coprodução do INSTITUR. A proposta é transformar o Fórum em uma plataforma permanente de diálogo sobre políticas públicas, investimentos, promoção internacional e valorização dos territórios produtores.
Enoturismo ganha espaço na economia dos destinos
O encontro ocorre em um momento de expansão do turismo enogastronômico. Um estudo da Persistent Market Research citado pelos organizadores estima que o mercado mundial de enoturismo poderá movimentar US$ 138,4 bilhões até 2033, com crescimento médio anual de 13%.
Para Heitor Kadri, diretor do Escritório Regional para as Américas da ONU Turismo, a integração entre diferentes setores pode elevar a competitividade dos destinos.
“As Américas possuem uma diversidade gastronômica e vitivinícola extraordinária. Ao reunir governos, setor privado, academia e produtores, este Fórum reforça que a cooperação regional é o caminho para aumentar a competitividade dos destinos e criar experiências turísticas de maior valor agregado”, afirma.
Daniel Nepomuceno, diretor de Novos Negócios e Parcerias Público-Privadas da ONU Turismo, também destaca o alcance continental da iniciativa.
“O Fórum será o marco para o desenvolvimento integrado do enoturismo nas Américas. A parceria com a ONU Turismo colocará a região dentro dos principais roteiros do mundo”, destaca.
Além da atração de visitantes, o segmento tem se tornado uma fonte complementar de receita para vinícolas e outros empreendimentos ligados à produção rural.
“O enoturismo hoje representa uma parte importante da estratégia e sustentabilidade dos produtores de vinho, combinando nova linha de receita, promoção de marca, fidelização e impulso exportador, além de alavancar o desenvolvimento das regiões produtoras”, afirma Christian Burgos, CEO da Inner Editora e publisher da ADEGA.
Turismo gastronômico e políticas públicas
Durante o Fórum, o Ministério do Turismo e a ONU Turismo devem apresentar novos guias de boas práticas voltados ao turismo gastronômico e às rotas de enoturismo.
“O turismo brasileiro vive um momento histórico, com recordes que mostram a força do setor em gerar emprego e renda para o país. Nesse cenário, o I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas destaca o valor estratégico desses dois setores para o nosso desenvolvimento. O enoturismo e a gastronomia traduzem a identidade do nosso país, fortalecem o produtor local e motivam o turista a vivenciar os destinos por mais tempo. É um orgulho para o Ministério do Turismo apoiar este encontro e lançar, em parceria com a ONU Turismo, os novos guias de Boas Práticas no Turismo Gastronômico e de Rotas de Enoturismo. Queremos dar aos gestores e empreendedores os meios para transformar a excelência dos nossos vinhos e sabores regionais em mais oportunidades, desenvolvimento e qualidade de vida para todos”, afirma o ministro do Turismo, Gustavo Feliciano.
Os debates abordarão temas como rotas de enoturismo no Mercosul, investimentos, formação profissional, cadeia de valor, experiências gastronômicas, rotas do café e integração entre vinho, azeites, queijos, chocolates e outros produtos regionais.
São Paulo aposta na gastronomia
A escolha da capital paulista busca reforçar a posição da cidade como destino de negócios, eventos e experiências gastronômicas. Segundo a Secretaria Municipal de Turismo, São Paulo recebeu mais de 4 milhões de visitantes em maio de 2026 e reúne aproximadamente 156 mil bares e restaurantes, com 55 tipos de culinária.
“São Paulo é a porta de entrada dos turistas estrangeiros no Brasil e cresce também no turismo doméstico. Em maio deste ano, batemos recordes com mais de 4 milhões de visitantes somente naquele mês. Eventos deste tipo fomentam o turismo e impactam positivamente em todo o trade turístico. Além disso, no âmbito gastronômico, temos 156.000 bares e restaurantes com 55 tipos de culinária. O setor, que já é bastante significativo na economia e no turismo local, ainda tem muito espaço para crescimento na capital”, afirma o secretário municipal de Turismo, Gustavo Lopes.
Guia reunirá rotas de vinhos das Américas
Um dos principais lançamentos previstos é o Guia ADEGA de Rotas de Vinhos das Américas, desenvolvido pela revista em colaboração com a ONU Turismo.
A publicação terá versões impressa e digital e reunirá vinícolas, atrações, experiências e roteiros de diferentes países. O objetivo é oferecer uma fonte de consulta para viajantes, operadores turísticos e profissionais do setor.
A agenda também inclui painéis, degustações de vinhos e especialidades gastronômicas, além de uma exposição de cafés, azeites, chocolates e queijos. Estão previstas participações de vinícolas e grupos produtores do Brasil, Argentina, Chile e Uruguai.
A programação completa do I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas pode ser consultada na página da Revista ADEGA.
Serviço
- Evento: I Fórum de Enoturismo e Gastronomia das Américas
- Data: 13 de agosto de 2026
- Local: WTC Events Center, São Paulo (SP)
- Realização: ADEGA e Inner Group
- Colaboração: ONU Turismo
- Apoio institucional: Ministério do Turismo
- Patrocínio: Prefeitura de São Paulo
