Se a ideia é comemorar o Dia dos Pais (10) em Campos do Jordão/SP, a 54ª edição da “Festa da Cerejeira em Flor” é uma excelente opção com atrações para toda a família. A programação inclui gastronomia, atrações musicais e o auge da florada das sakuras – com aproximadamente 800 cerejeiras em flor cobrindo o Parque da Cerejeira em tons de rosa. O evento segue, aos finais de semana, das 9h às 16h, até 17 de agosto. Ingressos solidários em prol do Sakura Home, residencial para idosos.

Segundo nota enviada ao DIÁRIO DO TURISMO, a Festa é uma verdadeira imersão na cultura japonesa. A programação inclui apresentações de artes marciais, música e dança, como os tradicionais odori (dança típica) e o ritmo sincronizado do taikô (tambor japonês). Sem esquecer das apresentações de folclore internacional e até atrativos para cosplayers, fãs de anime e cultura pop – inclusive, com a terceira edição do “Sakura Anime Show” no domingo (17). E ainda um “Túnel dos desejos”, onde os visitantes podem deixar seus pedidos.

Gastronomia

A gastronomia é um dos pontos fortes da Festa da Cerejeira, reunindo opções da culinária japonesa e delícias da cozinha da Mantiqueira. Destaque para os famosos sushi, tempurá, yakisoba e udon, assim como doces típicos. Mas não para por aí: o público também poderá saborear ‘quitutes’ da serra – com pratos à base de truta e um espaço destinado a workshops com renomados chefs, com direito à degustação de receitas da região. Tem ainda doces mineiros caseiros, sorvetes, churros e até “Cereja do Amor”. Sem esquecer das deliciosas cervejas artesanais.

Vale ressaltar que a celebração da florada da sakura (cerejeira) é tradicional no Japão durante o Hanami, que significa “contemplar flores”. Tradição repleta de significado para o povo japonês: beleza, perfeição, efemeridade e esperança de dias melhores.

Evento beneficiente

A Festa da Cerejeira é realizada pelo Sakura Home Residencial Sênior, uma das unidades de longa permanência (ILPI) da Associação Nipo-Brasileira de Assistência Social – Enkyo. Toda renda arrecadada durante a Festa tem contribuído durante todos estes anos na manutenção da instituição. Saiba mais sobre a instituição pelo site https://enkyo.org.br/

Ingressos

O valor da entrada é de R$50 reais (inteira) e R$25 (meia para jordanenses e idosos), crianças até seis anos e idosos acima de 80 anos não pagam. Para excursões, acima de 15 pessoas o valor é de meia entrada. A compra deve ser realizada por uma pessoa representante da mesma. O estacionamento é pago à parte (R$35 por carro).

Os ingressos podem ser adquiridos antecipadamente pelo Sympla.

Apoio: GuiaCampos.com, parceiro de mídia oficial do evento.

Serviços

• 54ª FESTA DA CEREJEIRA EM FLOR DE CAMPOS DO JORDÃO
• Data: Finais de semana de julho (26 e 27) e de agosto (2, 3, 9, 10,16 e 17)
• Horário: das 9h às 16h
• Local: Parque da Cerejeira, localizado à Avenida Tassaburo Yamaguchi, número 2.173, na Vila Albertina, Campos do Jordão – São Paulo
• Ingressos: R$50 reais (inteira) e R$25 (meia), com vendas antecipadas pelo Sympla
• Estacionamento: R$ 35 por carro
• Informações: (12) 99711 0904 e @parque.da.cerejeira (insta)

Caminhar pelas ruas de San Daniele del Friuli é como ouvir uma sinfonia de aromas, história e tradição. Localizada no coração do Friuli Venezia Giulia, essa pequena cidade italiana é conhecida mundialmente por seu produto mais nobre: o Prosciutto di San Daniele DOP.

*Por Waleska Schumacher – Haia, Países Baixos

Mas o que torna esse presunto cru tão especial não é apenas seu sabor inconfundível, mas o modo como ele traduz a essência de seu território.

Para quem busca destinos autênticos na Itália, experiências sensoriais únicas ou conexões profundas com a história e o terroir de um lugar, a visita a San Daniele é essencial. Este relato mistura memória pessoal, investigação e encantamento — servindo como um guia sensorial e emocional sobre o que torna esse produto tão especial.

A tradição que atravessa séculos

A arte de curar presunto em San Daniele tem raízes milenares. Povos celtas já utilizavam técnicas rudimentares para conservar carne suína. Mais tarde, com os romanos, essa prática foi aperfeiçoada, e há registros históricos mencionando a qualidade da carne da região já no século I d.C.

Em 1961, os produtores fundaram o Consorzio del Prosciutto di San Daniele, que regula, protege e promove a produção local. Desde 1996, o produto ostenta o selo DOP da União Europeia, garantindo que ele só possa ser curado dentro da comuna de San Daniele, com regras específicas de origem, matéria-prima e processo artesanal.

O terroir de San Daniele: onde o ar molda o sabor

O segredo do Prosciutto di San Daniele está no seu terroir, um conjunto de fatores naturais e humanos. San Daniele está situada entre os Alpes Carníacos e o Mar Adriático, às margens do rio Tagliamento. Essas correntes de ar criam um microclima ideal para a cura da carne — lenta, equilibrada e sem aditivos — resultando num presunto delicado, levemente adocicado e com notas amanteigadas, graças à maturação que dura mais de 13 meses.

Uma tábua, muitas nuances

Em San Daniele, fui à tradicional La Casa del Prosciutto, no centro histórico, onde pedi uma tábua composta apenas por prosciutto cru, cortado na hora, com fatias extraídas de diferentes partes do pernil. Foi nesse momento que minha percepção mudou.

Cada fatia apresentava um perfil distinto: da parte mais próxima à coxa, com textura macia e sabor mais delicado, até a região da pata, onde a carne se torna mais firme, concentrada e aromática. A degustação revelou o quanto o mesmo presunto pode se transformar em diferentes experiências, apenas por sua anatomia.

Um aprendizado sensorial riquíssimo, que despertou ainda mais meu respeito por esse produto.

A memória que fica

De volta ao Friuli, compartilhei essa experiência com minha amiga italiana Monica Rossi, residente na região. Quando mencionei que havia visitado San Daniele, ela respondeu com simplicidade e precisão:

“Podes até comprar o presunto e levar para casa, mas jamais será o mesmo que degustá-lo ali, cortado na hora.”

E ela tinha razão. Ainda bem que deixei aquele momento intacto na memória — não como um souvenir, mas como uma experiência completa.

Curiosidade regional: o queijo Montasio

Outro tesouro da região é o Montasio DOP, queijo de origem protegida elaborado nos Alpes Giulie desde o século XIII. Produzido com leite de vacas locais alimentadas em pasto alpino, o Montasio passa por várias fases de maturação: fresco, mezzano, stagionato e stravecchio. Seu sabor vai de delicado e cremoso a complexo e frutado — sendo o par perfeito para o prosciutto em uma tábua friulana.

Fonte: montasio.com

A visita técnica na Dok Dall’Ava

Na Dok Dall’Ava, visitei o museu e as caves de cura, onde os painéis informativos apresentaram o processo técnico e artesanal em detalhes. Descobri, por exemplo, que:

• Cada pernil recebe 1 dia de sal por quilo de carne.
• Todos são marcados com a data exata de início da cura.
• A pressão é feita naturalmente, sem uso de máquinas.
• A cura ocorre em ambientes com microflora própria de décadas.
• O corte e a aplicação do stucco são feitos manualmente.
• Os suínos são italianos, alimentados com soro de leite.

Esses detalhes reforçam como o tempo, o clima e o cuidado humano formam a essência do Prosciutto di San Daniele.

Raças raras e excelência artesanal

A Dall’Ava também desenvolve presuntos com raças especiais:

• PATADOK: feito com porco ibérico espanhol, curado à moda de San Daniele — sem nitratos, apenas sal da Puglia, curado por 24 meses.
• L’HUNDOK: com o porco húngaro Mangalica, raça rústica e de carne untuosa, criada em liberdade.
• Suíno Nero dei Nebrodi: originário da Sicília, criado em pastoreio livre, abatido jovem. Uma carne escura, intensa e raríssima.

A Banca del Prosciutto: o prosciutto como patrimônio cultural da Europa

A arte de prosciugar (secar com sal) é uma das mais antigas formas de conservação de alimentos. Inspirada nessa tradição, nasce a Banca del Prosciutto, uma instituição criada para reunir os principais presuntos da Europa — da França, Espanha, área balcânica e Itália — em um só espaço. O Friuli, por sua posição geográfica e herança cultural, é visto como o centro simbólico da arte prosciuttaia.

Dedicada aos prosciuttai que trabalham com qualidade, transparência e paixão, a instituição valoriza não apenas o consumo, mas o entendimento:

“Raccontare ciò che fanno, e fare ciò che raccontano.”
(Contar o que fazem, e fazer o que contam.)

Porque o presunto — como eles dizem — não é um simples salume.
O Prosciutto é o Prosciutto!

Epílogo: os porquinhos sorridentes

Na saída da loja, deparei-me com uma escultura bem-humorada de porquinhos sorridentes — quase como guardiões do sabor. Eles pareciam saber que, por trás de cada fatia finamente cortada, existe um universo de tradição, cuidado e terroir.

Seja no silêncio das câmaras de maturação ou no burburinho leve das mesas ao ar livre, San Daniele ensina uma lição: o tempo, quando bem cuidado, transforma o simples em extraordinário. E é isso que sentimos ao provar uma fatia fina de prosciutto cortada à mão: o gosto da história maturada com paciência.