A empresa Terroir Wine Experience promete revolucionar os roteiros que envolvem enoturismo para os brasileiros. Com início no Castelo Saint Andrews em Gramado (RS), na própria Adega Gourmet do hotel, o projeto segue por tours em toda a região. E inclui também assinaturas de vinhos.
Guilherme Paulus, proprietário do Saint Andrews e idealizador do ‘Terroir Wine’, convidou o amigo sommelier, Evandro Segato, para ser o curador da ação. Depois de um ano de muito trabalho e pesquisa, o projeto foi lançado neste mês de novembro.
Segato revisitou todas as regiões de vinhos no Brasil, escolheu vinícolas parceiras e mapeou o enoturismo de luxo no país. Para ter clareza, segmentou por regiões. nordeste, sudeste – norte de São Paulo e sul de Minas Gerais. No sul do Brasil, os vinhos de altitude de Santa Catarina e no Rio Grande do Sul os vinhos do Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves e Campanha Gaúcha.
Além disso, o projeto selecionou vinhos que não chegam ao mercado tradicional. Segundo Evandro Segato, as pessoas só terão acesso a esses exemplares se visitarem as vinícolas. Em geral, são produções pequenas e de excelente qualidade, sabor e aroma.
O sommelier é muito consciente da infraestrutura em torno do cultivo da uva: “O enoturismo leva riqueza para as vinícolas, mas também para os municípios,” define ele em conversa exclusiva com o DT.
Confira nosso podcast esclarecedor com Evandro Segato, especialmente para os amantes de vinhos:
Entrevista por Mary Ellen Aquino / Edição por Clara Ribeiro
