O Ronda dos Sabores conheceu o Due Cuochi Cucina do Itaim Bibi, cozinha comanda pelo chef Ademar Galdino e tendo à frente a empresária Ida Maria Frank, há onze anos nesse sucesso gastronômico italiano.
por Mary Ellen Aquino (colaboradora freelancer do DT)
Com quatro unidades na cidade de São Paulo e clientes do mundo inteiro, a comida que o restaurante serve faz bonito e enche a boca de bom sabor. Cada casa tem um chef diferente, mas todos sob o comando da senhora Frank.
Luciano Silva é o Sommelier Excecutivo e sugeriu um espumante brut elaborado pelo método Charmat longo (3 meses) composto de Ugni Blanc, Chardonnay e Clairette. Envolvido por um aroma de pera, flores, ervas e mineral e sintonias de acidez, e 12% de álcool, a garrafa francesa – Joseph Vallet Splendid Blanc de Blancs Brut.
A burrata quente com tomate confit e pesto genovês (R$ 46,00) serve bem duas pessoas, vem quentinho e tempero no ponto.
Os pratos são bem servidos, como o fettuccine de espinafre com ragu de cordeiro e mix de cogumelo; o cordeiro é macio e perfumado, leve e dissolve nas papilas. Os cogumelos vêm em pedaços bem fatiados, a massa é leve e impressiona (R$ 81,00).
O tagliolini ao molho de tomate com camarões siciliano e rúcula (R$ 103,00) é um ponto colorido num ambiente praticamente à luz de velas e muitos vidros que permitem o cliente jantar e assistir o movimento da noite num bairro bem badalado da capital paulista, mesmo na pandemia.
A massa repete o sucesso, parece ser uma perfeição adquirida no controle de qualidade da casa, camarões no ponto e rúcula bem verdinha.
O atendimento da casa é feito por um equipe jovem, gentil e atenciosa.
A tradição mantém o controle do sucesso.
Serviço:
Horário de funcionamento:
Segundas-feiras à Sábados: das 12h às 15h no almoço e das 19h às 23h no jantar.
Domingos das 12h às 17h.
Itaim
Rua Manuel Guedes, 93
Itaim Bibi – São Paulo/SP
Tel: (11) 3078-8092
Due Bar / Casa
Rua Manuel Guedes, 85 (ao lado do Due Itaim)
Itaim Bibi – São Paulo/SP
Tel: (11) 3078-8092
Cidade Jardim
Av. Magalhães Castro, 12.000 – 3ºpiso –
Shopping Cidade Jardim, São Paulo/SP
Tel: (11) 3758-2731
Morumbi
Av. Dr. Chucri Zaidan, 1240
Morumbi Corporate
Próximo ao Shopping Morumbi
Tel: (11) 3957-9580
