Werner Schumacher
Quanto maior o teor alcoólico, melhor será o vinho?
Por Werner Schumacher*Para responder à pergunta do título é preciso lembrar alguns antecedentes: o álcool é um elemento muito importante na composição de um vinho, mas não é um fator determinante para a sua qualidade. Um mito foi criado em torno...
Werner Schumacher analisa outro artigo publicado na grande imprensa sobre vinho
O primeiro artigo torpedeado por quem entende de vinho, vinicultura e enologia foi o texto do colunista Hélio Shwartsman, publicado na Folha de São Paulo no último dia 27 de outubro intitulado A enologia é uma fraude?. O presidente da Associação...
A ditadura do gosto pode estar com os dias contados
Pode-se dizer que dos anos 1990 para cá, pouco mais de 30 anos começou a nascer a indústria do vinho moderna, não tão ligada à tradição, mas usando a mesma para efeito de marketing e o surgimento de muitos escritores sobre...
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Festival de besteira que assola o vinho – por Werner Schumacher*
O título lembra os livros de Stanislaw Ponte Preta, pseudônimo de Sérgio Porto, que assim expressava o cotidiano das pessoas no tempo da “ditadura” militar.Harry G. Frankfurt, professor emérito de filosofia da Universidade de Princeton, publicou recentemente um ensaio de enorme...
Nasci há 10 mil anos atrás – por Werner Schumacher*
Como diria o Mestre Seixas, não é a minha praia, mas a canção te leva a cantá-la e reconheço isto, assim como acabo muitas vezes reconhecendo coisas que não havia compreendido bem e acabei criticando.Posso até ser meio jurássico em algumas...
Mais enólogos, mais sommeliers e menos blá-blá-blá
por Werner Schumacher*Mais enólogos! Mais sommeliers! Muito resumidamente, podemos dizer que estes dois profissionais estão no front. O Enólogo, em contato direto com o viticultor e na elaboração do vinho e o Sommelier orientando o serviço do vinho para que o...
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Quanto maior o teor alcoólico, melhor será o vinho? – (2ª parte)
Na primeira parte deste artigo, falo sobre a importância do teor alcoólico na composição de um vinho, mas que isso não é um fator determinante. Um mito foi criado em torno dessa ideia, de quanto mais alto melhor. Leia o artigo...
Nos próximos 20 anos a uva Tannat desaparecerá (Parte I)
por Werner Schumacher*É o que acreditam os produtores do sudoeste da França, pois os vinhos derivados desta uva, mesmo com algumas intervenções, alcançam em média 16% de álcool e com este teor o vinho fica muito pesado.Teor alcoólico não é sinônimo...
Gato por Lebre = Coca-Cola por Cava – por Werner Schumacher*
Levam-se anos para construir a imagem de um produto ou marca, mas em pouco tempo podem ser destruídas!A denominação CAVA era restrita à região do Penedes, não sei quem teve a infeliz ideia de expandir o uso do termo para quase...
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Em 20 anos a uva Tannat ficará só na lembrança (Parte III)
por Werner Schumacher*É animador e interessante ver os resultados que a Cooperativa Gascon Plaimont Producteurs vem obtendo com os seus vinhos.O projeto de resgatar antigas e raras variedades vem tomando impulso e eles esperam crescer para centenas de hectares nos próximos...
