Werner Schumacher
Werner Schumacher analisa outro artigo publicado na grande imprensa sobre vinho
O primeiro artigo torpedeado por quem entende de vinho, vinicultura e enologia foi o texto do colunista Hélio Shwartsman, publicado na Folha de São Paulo no último dia 27 de outubro intitulado A enologia é uma fraude?. O presidente da Associação...
Quanto maior o teor alcoólico, melhor será o vinho?
Por Werner Schumacher*Para responder à pergunta do título é preciso lembrar alguns antecedentes: o álcool é um elemento muito importante na composição de um vinho, mas não é um fator determinante para a sua qualidade. Um mito foi criado em torno...
Quanto maior o teor alcoólico, melhor será o vinho? – (2ª parte)
Na primeira parte deste artigo, falo sobre a importância do teor alcoólico na composição de um vinho, mas que isso não é um fator determinante. Um mito foi criado em torno dessa ideia, de quanto mais alto melhor. Leia o artigo...
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Nos próximos 20 anos a uva Tannat desaparecerá (Parte I)
por Werner Schumacher*É o que acreditam os produtores do sudoeste da França, pois os vinhos derivados desta uva, mesmo com algumas intervenções, alcançam em média 16% de álcool e com este teor o vinho fica muito pesado.Teor alcoólico não é sinônimo...
Gato por Lebre = Coca-Cola por Cava – por Werner Schumacher*
Levam-se anos para construir a imagem de um produto ou marca, mas em pouco tempo podem ser destruídas!A denominação CAVA era restrita à região do Penedes, não sei quem teve a infeliz ideia de expandir o uso do termo para quase...
Em 20 anos a uva Tannat ficará só na lembrança (Parte III)
por Werner Schumacher*É animador e interessante ver os resultados que a Cooperativa Gascon Plaimont Producteurs vem obtendo com os seus vinhos.O projeto de resgatar antigas e raras variedades vem tomando impulso e eles esperam crescer para centenas de hectares nos próximos...
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A idade pode influenciar no gosto do consumidor de vinho?
Basicamente, a partir da década de 90 do século passado, a degustação ou a prova de um vinho passou a ser acessível aos apreciadores da bebida. O vinho pouco a pouco passou a ser desmistificado e deixou de ser privilégio de...
Ata rebelde de uma Live entre amigos que deu frutos
Por Paulo Atzingen*Duas autoridades do vinho e da vinicultura sulamericana se encontraram na noite da última quarta-feira (12) para um live, que à rigor, seria um encontro entre amigos. Adolfo Lona, reconhecido vinicultor e enólogo argentino e Werner Schumacher, economista e...
Como o vinho rosé é produzido? – por Werner Schumacher*
Basicamente, o vinho branco é produzido a partir de uvas brancas e o tinto a partir daquelas tintas. Teoricamente, o vinho rosé deveria ser produzido a partir de uvas rosadas, que existem, como por exemplo, a uva Gewürztraminer, mas vinhos brancos...
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Eu adoro um vinho rose e daí!
por Werner Schumacher*Minha juventude foi marcada pelo vinho rose ou rosado, era o preferido pelos jovens e achei que seria fácil escrever sobre este produto que eu adoro, mas me deparei com um grande problema, há 50 tons de rosa e...
