Restaurante Des Cucina completa uma década em Perdizes, na zona oeste de São Paulo, com espaços ampliados, nova decoração e novidades na gastronomia, na carta de coquetéis e na adega. A casa, que nasceu com perfil intimista e apenas 34 lugares, agora passa a receber 68 clientes sentados, além de oferecer lounge de espera e bar integrado ao salão principal.
EDIÇÃO DO DIÁRIO com assessorias
Fundado pelos empresários Orestes Fidelix Fuarte e Luis Mendes, o restaurante mantém desde a inauguração sua proposta voltada à cozinha italiana contemporânea. À frente das criações está o chef baiano Sergio França, que acumula passagens por casas como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts.
A ampliação, concluída em julho de 2026, acompanha o crescimento do restaurante ao longo desses dez anos. Além de dobrar praticamente a capacidade do salão, a reforma buscou oferecer mais conforto aos clientes e integrar o bar aos demais ambientes.
Restaurante Des Cucina renova carta de drinks
A comemoração dos dez anos também chegou ao balcão. O consultor e mixologista Marcelo Serrano assina novos coquetéis autorais, entre eles Brüllé Side Car, Café Romeno, Chiclete Cosmo, Flor de Lótus e Robusto. A carta ganhou ainda novas opções de mocktails, preparadas sem álcool.
Quem comanda o bar é o bartender Alves, profissional que há anos integra a equipe da casa. Para a edição comemorativa do menu, ele também desenvolveu duas receitas: Aperolina e Piscoleto.
Adega ganha vinho comemorativo de 10 anos
Outro destaque do Restaurante Des Cucina é a adega, agora incorporada à nova decoração. São cerca de 700 garrafas e mais de 100 rótulos, provenientes principalmente de Itália, Espanha, França, Chile e Argentina.
A seleção fica sob responsabilidade do sommelier Damião Santos. Para marcar a década de funcionamento, a casa ganhou ainda um rótulo próprio: o 10 Anos Des Cucina, elaborado a partir do vinho chileno Flor de Los Andes Cabernet Sauvignon, produzido pela Vinícola Morandé.
Cozinha italiana contemporânea de Sergio França
Aos 60 anos, o chef Sergio França segue como responsável pela identidade gastronômica da casa. Seu cardápio reúne massas frescas, risotos, carnes, peixes, frutos do mar, aves e sobremesas autorais, com forte influência da culinária italiana contemporânea.
Entre os antepastos aparecem três opções de crostini, incluindo o Profiteroles com camarão e polvo (R$ 79). Nas entradas, estão a Bruschetta de Funghi Misto e presunto de Parma (R$ 62); a Salada Dias Lopes, homenagem ao jornalista frequentador da casa, preparada com folhas verdes, camarão e lula (R$ 89); e a Salada com torrada de alho, queijo de cabra e molho de mostarda e mel (R$ 66).
As massas frescas e recheadas, produzidas diariamente pelo chef, ocupam espaço importante no menu. Entre as novidades estão:
- Canelone de bacalhau, alho-poró gratinado e fonduta de parmesão – R$ 94;
- Caramelli de pato com glacê de vitelo e laranja – R$ 99;
- Capeletti de cordeiro com molho de funghi porcini fresco – R$ 106;
- Tagliatelle com molho de camarão, champagne e champignon – R$ 112.
Entre os pratos do mar, as novas opções incluem o Camarão Des Cucina (R$ 172) e o filé de linguado recheado com camarão, aliche e aspargos, acompanhado de molho de pimenta cambuci e risoto de alho-poró (R$ 168).
Restaurante Des Cucina aposta também em carnes e sobremesas
Nas carnes, permanecem especialidades como Leitão 6 Horas, Medalhão de Filé com queijo Brie maçaricado e Confit de Pato. As sugestões da estação incluem Black Angus ao molho de gorgonzola com gnocchi de mandioca (R$ 158) e Carré de Cordeiro com molho de hortelã e aligot (R$ 220).
Para finalizar, o cardápio apresenta novas sobremesas autorais: Crème brûlée de doce de leite com sorvete de limão-siciliano (R$ 44), Zuccotto de laranja com ganache de chocolate branco (R$ 46) e Cheesecake de damasco (R$ 46).
No almoço, de terça a sexta-feira, o Restaurante Des Cucina oferece ainda menu executivo renovado semanalmente, composto por entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 88. Com uma taça de vinho, o valor passa para R$ 110,90. A casa também dispõe de opções infantis.
Serviço – Restaurante Des Cucina
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233, Perdizes – São Paulo (SP)
Reservas: (11) 3872-0050
WhatsApp: (11) 98999-9490
Site: www.descucina.com.br
Instagram: @descucina
Horários: terça a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sábados, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; domingos, das 12h às 16h30.
Estrutura: 68 lugares sentados, lounge de espera externo e interno, Wi-Fi, música ambiente e estacionamento valet a R$ 40. Aceita Visa, Mastercard, Amex e Elo.
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