Paralelamente ao painéis e palestras do Encontro Fluminense FBHA, que acontece em Penedo (RJ) nesta quarta-feira (4), produtores regionais e empresas de tecnologia dividem espaço com fornecedores de alimentos e equipamentos para hotéis, pousadas e restaurantes
por Alexandre Mato, de Penedo (RJ)
Um queijo de búfala produzido em Visconde de Mauá pode entrar no café da manhã de uma pousada. Um molho feito em Resende pode ganhar lugar no cardápio de um restaurante da região. E um hóspede que chega à noite pode fazer o check-in pelo celular. As três situações ajudam a entender o conceito do Encontro Fluminense FBHA, nesta quarta-feira (4), no Hotel Titanic, em Penedo (RJ) que foi criado com a intenção de aproximar quem toma essas decisões de quem fornece os produtos e serviços.
Na abertura, acompanhada pelo Diário do Turismo, o debate sobre a Reforma Tributária colocou em pauta o planejamento das empresas de hospedagem e alimentação. Na exposição, a gestão aparece nas decisões do dia a dia. O que comprar de um produtor próximo? Quando vale a pena alugar um equipamento? Que etapas da recepção podem ser automatizadas?
O que a região pode pôr à mesa
Entre os fornecedores da edição de Penedo estão a Búfalas Visconde de Mauá, com derivados do leite de búfala, e a Queijo Artesanal Serra da Mantiqueira. A Black Flag, que começou em Resende em 2016, atua com molhos, temperos e condimentos. Na carta de bebidas, as cachaças Lagos do Vale e Rochinha são exemplos de como a produção artesanal pode aparecer também no bar do hotel ou no restaurante. Para o visitante, o café da manhã ou uma refeição passam a ser mais uma oportunidade de conhecer o que se produz na região.
A lista de fornecedores do encontro inclui Forno de Minas, com pães de queijo, Júnior Alimentos, com molhos para o mercado profissional, e JK Distribuidora, no fornecimento de alimentos. A McCain participa com a linha SureCrisp, desenvolvida para prolongar a crocância das batatas fritas, inclusive no delivery. Nescafé, Sol e Neve e Serra de Cunha completam a oferta de cafés e outras bebidas, sorvetes, sobremesas geladas e água mineral premium.
As compras que o hóspede raramente vê
Na hotelaria, parte das decisões de compra acontece longe dos olhos de quem viaja. No evento, a Alfatec apresentou seus projetos de cozinhas profissionais para operações como bufê e serviço de quarto, enquanto a Rentv que atua na locação de equipamentos, mostrou como a operação pode ser simplificada através do aluguel de equipamentos. Para a recepção, a HMAX – Automação Hoteleira mostrou seus sistemas que permitem automatizar etapas da hospedagem e a Sagga Systems suas fechaduras eletrônicas e controle de acesso.
Soluções para a operação aparecem ainda nos itens de higiene e amenities diferenciados para os apartamentos da Harus, nos produtos de limpeza da Laslim e nas piscinas e soluções de manutenção da iGUi. A Ótima Energia e a BIdaTX – Business Intelligence levaram ao salão de serviços de energia e análise de dados tributários, respectivamente.
A participação da Associação Comercial e Empresarial de Penedo (ACEP) e das secretarias de Turismo de Itatiaia, Resende e Quatis dá uma dimensão prática à proposta do Encontro FBHA. Ao reunir poder público, produtores, fornecedores, gestores, profissionais e entidades do turismo, da hospedagem e da alimentação, o evento põe em discussão como os municípios podem combinar suas ofertas e fazer com que a atividade beneficie também quem produz na região, e assim cumprir uma das premissas da regionalização do turismo, sugeridos pelo Ministério do Turismo.
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