Espaço segue a receita original do Virado à Paulista, com ingredientes frescos e atendimento eficiente
Por Hugo Okada
Na correria do cotidiano, principalmente em uma grande metrópole como São Paulo, é comum encontrar na hora do almoço, entre outras opções, “o prato do dia” nos cardápios de restaurantes e botecos da cidade. Servido tradicionalmente às segundas-feiras, o Virado à Paulista é uma das combinações mais saborosas e apreciadas por quem costuma fazer as refeições fora de casa.
O prato da segunda-feira em São Paulo foi criado na época do Brasil Colônia, quando os bandeirantes viajavam de Estado para Estado desbravando o País. A receita ordena que se refogue o feijão já cozido em cebola, alho e gordura, sal a gosto e um pouco do caldo do feijão ou de água; mistura-se em seguida com farinha de milho ou de mandioca e se serve com arroz, bisteca ou costeleta de porco, linguiça frita, banana empanada e frita e ovo frito, além da couve refogada e torresminho.
Provamos o Virado à Paulista do Lanches Monte Carlo, um simpático restaurante localizado próximo às estações de metrô Brigadeiro e Paraíso, quase esquina com a Alameda Santos. O ambiente é simples e convidativo: há desde turistas estrangeiros, agentes de viagem, estudantes, executivos das muitas empresas localizadas na região (a Avenida Paulista é próxima) e transeuntes que aproveitaram um momento para reabastecer as energias antes de continuar a rotina.
Ingredientes frescos
O Virado à Paulista do Monte Carlo é um espetáculo em sabor e apresentação: todos os ingredientes são frescos e bem preparados; o torresmo e a couve possuem crocância, o arroz é soltinho e fresco e a bisteca muito bem temperada. O tutu de feijão que acompanha o prato, é cremoso e com consistência e sabor que casam perfeitamente com os outros itens como a banana empanada. O atendimento é rápido e cortez, como deve ser para quem vive a urgência das horas de almoço e dos cartões de ponto.
Serviço
Monte Carlo
Rua Dr. Rafael de Barros, 86, Paraíso, esquina com a Alameda Santos
Telefone: (11) 3889.9530
