Restaurante de Bela Gil, na Vila Madalena, recebe eventos personalizados e leva seu catering a outros espaços, com cardápios que valorizam ingredientes agroecológicos, sazonalidade e pequenos produtores
Por Denis Rugeri | Diário do Turismo
Conhecido pela cozinha de Bela Gil e pela proposta de valorizar ingredientes agroecológicos e pequenos produtores, o Camélia Òdòdó, na Vila Madalena, em São Paulo, amplia sua atuação no mercado de eventos. Além de receber celebrações, encontros corporativos e experiências no próprio restaurante, a casa oferece serviço de catering externo, levando sua gastronomia para diferentes espaços e formatos.
A flexibilidade é um dos principais diferenciais dessa operação. No restaurante, a capacidade é de aproximadamente 60 pessoas sentadas, podendo chegar a cerca de 100 participantes, dependendo da configuração. Já no catering externo, a estrutura permite atender desde um jantar privativo para dez convidados até confraternizações para aproximadamente 500 pessoas.
A proposta é personalizar cada experiência, mantendo nos eventos os princípios que acompanham o Camélia desde sua criação: procedência dos alimentos, valorização da agricultura familiar, ingredientes agroecológicos e uma cozinha baseada na sazonalidade.
Do jantar para dez ao evento para 500 pessoas
À frente da área de Eventos & Experiência do Camélia Òdòdó, Gabriela Cardozo explica que a operação não está limitada ao espaço físico do restaurante.
No catering, o formato é desenvolvido de acordo com as características de cada evento. É possível trabalhar com serviço empratado, buffet, coquetel e outras configurações, além da criação de um menu exclusivo.
A estrutura de parceiros permite ainda ampliar a entrega para além da gastronomia, incorporando, conforme a necessidade do cliente, serviços como montagem e cenografia.
“A gente pode fazer tanto para dez pessoas, como já fizemos jantares em residências para dez convidados, quanto uma grande confraternização de 500 pessoas.”
Segundo Gabriela, essa flexibilidade permite atender desde encontros intimistas até eventos corporativos e sociais de maior porte.
“A gente tem toda uma infraestrutura de parceiros para entregar isso com qualidade. Se a pessoa quiser, a gente chega lá e monta do início ao fim.”
DESTAQUE | EVENTOS
Do jantar privativo para dez convidados a uma confraternização para cerca de 500 pessoas, o catering permite adaptar gastronomia, serviço e estrutura ao perfil de cada evento.
Sazonalidade também orienta os eventos
A personalização chega também à elaboração dos cardápios.
A disponibilidade de ingredientes orgânicos pode variar ao longo do ano, e essa sazonalidade é incorporada à proposta gastronômica. Para os eventos, isso permite criar menus de acordo com os produtos disponíveis em cada período e com a oferta dos fornecedores.
A relação com pequenos produtores é um dos pontos destacados pela equipe. Em determinadas situações, quando uma família fornecedora possui maior disponibilidade de um ingrediente, por exemplo, a cozinha pode incorporá-lo aos cardápios, ajudando a gerar demanda para aquela produção.
A ideia é estabelecer uma relação que vá além da compra da matéria-prima e conecte quem produz, quem prepara e quem consome.
Bela Gil: comida que começa na origem
Essa preocupação está na origem do próprio Camélia Òdòdó.
Em entrevista ao Diário do Turismo, Bela Gil explicou que o restaurante nasceu com o objetivo de mostrar que alimentação saudável, sabor e responsabilidade na escolha dos ingredientes podem caminhar juntos.
“O Camélia nasceu muito da vontade de mostrar para o público que é possível fazer uma comida gostosa, saudável, com ingredientes limpos, agroecológicos.”
Para Bela, conhecer a origem da matéria-prima é parte essencial desse processo.
“Entender de onde vêm os ingredientes, como eles são produzidos, conhecer os produtores, era uma premissa que se perpetua até hoje no Camélia.”
Essa filosofia chega agora também aos diferentes formatos de eventos atendidos pela casa.
Mais do que transportar pratos do restaurante para outro endereço, a intenção é preservar a proposta gastronômica e adaptar a experiência às características de cada ocasião.
Um negócio pensado de uma ponta à outra
Bela destaca ainda que o conceito de sustentabilidade adotado pelo Camélia não termina no ingrediente utilizado na cozinha.
A proposta considera toda a cadeia, desde as pessoas responsáveis pela produção da matéria-prima até a equipe que trabalha no restaurante e o público que recebe a experiência.
“A gente preza muito pela qualidade dos ingredientes e também por mostrar para o público que dá para fazer um negócio pensando no bem-estar de quem está desde produzindo a nossa matéria-prima, o ingrediente, mas também no ambiente do restaurante, com toda a nossa equipe.”
Para ela, o resultado aparece também na percepção dos clientes sobre a atmosfera da casa.
“A gente recebe muitos comentários sobre como o ambiente é acolhedor, agradável, e a comida é aconchegante, confortável.”
DESTAQUE | BELA GIL
“O Camélia é um sonho familiar realizado.”
Cinco anos e uma renovação do cardápio
A nova frente de eventos acontece em um momento importante para o Camélia Òdòdó. Com cinco anos de trajetória, o restaurante prepara também uma renovação de seu cardápio.
Segundo Paulo Ranger, subgerente da casa, o menu passou por adaptações ao longo dos anos, acompanhando disponibilidade de produtos, novas criações e a própria resposta do público.
Alguns pratos, entretanto, tornaram-se referências e permanecem na operação.
Entre eles está o salpicão preparado com maionese cremosa de castanhas, cenoura, repolho, uva-passa, maçã e milho. Outro destaque é o gobi manchurian, com vegetais empanados e molho agridoce de tamarindo.
A feijoada de Bela Gil também aparece entre os pratos conhecidos da casa, assim como o patacón de banana-da-terra. Entre as novidades mencionadas durante a visita do Diário do Turismo está uma versão vegana de pad thai com cogumelos.
A renovação do menu preserva, segundo a equipe, os princípios que orientaram a cozinha desde a abertura.
Gastronomia, brasilidade e afeto
Inaugurado na Vila Madalena a partir de uma iniciativa de Bela Gil e JP Demasi, o Camélia Òdòdó construiu sua identidade combinando alimentação, brasilidade e referências afetivas.
A trajetória de Bela, suas influências baianas e a atenção à alimentação natural aparecem tanto nos pratos quanto na escolha dos fornecedores.
O restaurante trabalha com diferentes parceiros ligados à produção orgânica e à agricultura familiar. Parte desses produtos também ganha espaço no empório instalado na casa.
Além de itens de parceiros, há produtos desenvolvidos sob a curadoria de Bela Gil, utilizados inclusive na criação de kits corporativos, outra frente voltada ao mercado empresarial.
Eventos sem perder a identidade do Camélia
A expansão da atuação em eventos abre novas possibilidades comerciais para o Camélia Òdòdó sem afastar a casa do conceito que marcou seus primeiros cinco anos.
Dentro do restaurante, a proposta permite transformar os ambientes para receber diferentes formatos de celebrações e encontros. Fora dele, o catering amplia significativamente essa capacidade e permite levar a gastronomia da casa a residências, empresas e outros espaços.
Para Bela Gil, porém, a essência permanece na relação construída ao longo de toda a cadeia alimentar.
“Fazer uma comida que faça bem não só para quem está consumindo, mas também, na outra ponta, para quem está produzindo.”
É justamente essa filosofia que o Camélia busca transportar da cozinha da Vila Madalena para cada novo evento: uma experiência personalizada em que gastronomia, procedência dos ingredientes e hospitalidade caminham juntas.
SERVIÇO | CAMÉLIA ÒDÒDÓ
- Endereço: Rua Girassol, 451B – Vila Madalena – São Paulo (SP)
- Telefone / WhatsApp Restaurante: (11) 3815-0767
- Eventos / Parcerias: (11) 97111-4006
- Eventos: [email protected]
- Contato: [email protected]
- www.cameliaododo.com.br
