Aurelien Roche é o novo chef do Txai Itacaré

Cozinheiro francês passou por renomados restaurantes no mundo como os estralados Michelin “Le Castellaras”, “La Tante Claire” e “Sketch”

Agências com Edição do DIÁRIO

Nascido em Aix in Provence e criado em Nice, na França, desde os 4 anos, Aurelien Roche não foi parar na cozinha à toa. Com avó padeiro e uma família paterna em que a disputa para pilotar o fogão era grande, aos poucos, ele foi ganhando estatura e conquistando seu espaço no comando das panelas nas reuniões em volta de amigos e parentes.  Aos 14 anos, recebeu uma proposta do pai de um amigo para trabalhar em seu restaurante. A experiência o fez decidir pela profissão e, dali, saiu direto para o banco da escola se especializar na área. Mas nunca mais saiu da cozinha.

                Estudou na Escola Culinária de Nice, onde se formou em culinária profissional. Em seu país de origem, trabalhou no “Le Castellaras”, uma estrela no guia Michelin, e no “Sketch”, duas estrelas no guia Michelin, este último desde a inauguração. No período em que passou em Londres, se dedicou ao curso de administração de saúde e segurança da higiene dos alimentos e trabalhou no também conceituado “La Tante Claire”, também duas estrelas no guia Michelin.

                Estava feliz com as conquistas, mas sonhava em trabalhar pelo mundo. Queria conhecer um país que não conhecesse e com uma gastronomia interessante.  Depois de pesquisas e de opiniões de amigos da área de gastronomia decidiu pelo Brasil. “Me encantei pela cultura, pela língua, pelas pessoas…”, conta. Em 2012 chegou em Belo Horizonte. Após um tempo e alguns contatos, foi para Itacaré convidado por um paulista para trabalhar em uma cozinha que iria inaugurar. “Fiquei encantado com os ingredientes, o sotaque baiano e com a possibilidade de poder desenvolver um trabalho sofisticado em um local rústico. ”

                O excelente trabalho que estava desenvolvendo na região correu pela pequena cidade até que o Txai o convidou para comandar sua cozinha.

Serviço

Txai Resort Itacaré

– Endereço

 Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48

Quatro companhias aéreas nacionais realizam voos diretos das principais capitais brasileiras para Ilhéus: TAM, Gol, Azul e Avianca

– Informações e reserva

Telefone: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000

Email: central.reservas@txairesorts.com e www.txairesorts.com

Avatar
Redaçãohttps://www.diariodoturismo.com.br
Primeiro e-Diário de Turismo do Brasil

Assine nossa newsletter

E fique por dentro das notícias mais importantes do setor!


Mais recentes

Califórnia retrocede na reabertura com expansão do coronavírus nos EUA

SACRAMENTO, Estados Unidos (Reuters) - O governador da Califórnia decretou nesta segunda-feira um recuo no plano de reabertura da economia do Estado norte-americano, após...

La Casa de Papel: a transferência de liquidez relatada pelo refém brasileiro**

Por Paulo Atzingen* (de Madri) Só depois de passados alguns anos do assalto à Casa da Moeda da Espanha e me tornado refém por aquele...

Dentro de uma capela brasileira feita de vinho

por DANIELLE BAUTER* Com sua paisagem de colinas verdes ondulantes pontilhadas de fazendas familiares, a vista pode facilmente ser confundida com a Toscana. O estado...

A politização da Pandemia – por Gaudêncio Torquato*

Cada coisa em seu lugar. Ou, em outros termos, cada macaco em seu galho. A popular expressão aconselha que cada pessoa deve exercer o...

Fairmont Rio de Janeiro reabre dia 1º de setembro

O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana se prepara para receber seus primeiros hóspedes pós-quarentena a partir de 1º de setembro de 2020. EDIÇÃO DO DIÁRIO...

Os riscos do desconfinamento e o Turismo

por Bayard Do Coutto Boiteux* No momento em que escrevo o presente artigo vejo que vários países europeus estão sendo obrigados a retomarem programas de...

Relacionadas

Fique ligado - Receba nossas notícias diárias