Fattoria Campos do Jordão transforma chocolates, licores e tradição italiana em experiência turística

Mais do que um espaço para comprar chocolates e licores artesanais, a Fattoria Campos do Jordão nasceu com a proposta de aproximar o visitante do processo de produção e oferecer uma experiência imersiva inspirada nas tradicionais propriedades italianas. O empreendimento reúne uma fábrica de licor e outra de chocolate abertas à visitação, empório, deck, novas marcas e se prepara para inaugurar uma pousada temática ainda este ano.

por Paulo Atzingen, de Campos do Jordão*

Em entrevista exclusiva ao DIÁRIO, Giuliano Salvatore Longobardo, sócio da Fattoria Campos do Jordão, contou como surgiu o projeto, explicou o conceito que inspirou o empreendimento, relembrou a história das famílias envolvidas na criação da marca e revelou os próximos investimentos, que incluem uma vinícola urbana e um espaço para eventos.

De uma conversa entre amigos ao nascimento da Fattoria

O projeto começou a ganhar forma há cerca de seis anos, quando Giuliano Salvatore Longobardo e José Carlos decidiram unir, em um mesmo espaço, as produções artesanais de licores e chocolates. A ideia foi crescendo gradualmente até se transformar em um complexo voltado ao turismo de experiência.

“Eu e o Zé Carlos, há mais ou menos seis anos, pertinho do Natal, estávamos conversando sobre encontrar um ponto para criar as duas fábricas. Eu do meu lado com os licores e o Zé Carlos com o chocolate. Essa ideia foi amadurecendo, foi crescendo, pouquinho em pouquinho, até se tornar a Fattoria, que hoje é esse espaço que reúne as duas fábricas, tanto a dos licores quanto a do chocolate, e um pouquinho mais. Junto vieram a loja, o empório, a criação de uma nova marca, que é a Matê, com chocolates especiais que buscam trazer uma qualidade de chocolate que a gente ainda não encontrava aqui em Campos do Jordão.”

Inspirada na tradição italiana

Segundo Giuliano, o nome Fattoria representa muito mais do que uma marca. O objetivo sempre foi reproduzir o conceito das propriedades rurais italianas, onde o visitante acompanha toda a cadeia de produção artesanal.

“Fattoria, numa tradução não tão literal, é um local de produção artesanal. Geralmente, na Itália, são espaços um pouquinho mais afastados dos centros, onde o produtor cultiva e faz o próprio queijo, o próprio vinho, o próprio molho e diversos outros produtos. Aqui a gente quis trazer esse conceito para o turista. Não só consumir o produto, mas ver o produto sendo feito”, explica Giuliano. Essa explicação vira ação. Os convidados foram produzir o próprio chocolate, afinal a proposta não é só para ver, mas também aprender a fazer. “A gente quer trazer um pouquinho da nossa cultura, da nossa herança e do nosso aprendizado para que o turista saiba a origem da Matê, da Prima e de todos os nossos produtos. Acho que a Fattoria se resume a isso: mostrar a origem do que a gente faz,” revela.

Uma história construída por duas famílias

Além do aspecto empresarial, a Fattoria também nasceu da amizade entre duas famílias que convivem há décadas em Campos do Jordão. Giuliano entrou para esse círculo ao se casar com Mariana, enquanto Marina, filha de José Carlos, cresceu ao lado dela.

Segundo ele, esse vínculo acabou sendo determinante para transformar um sonho antigo em realidade.

“Eu sou o estrangeiro aqui do grupo, porque vim de São Paulo. A Mariana, minha esposa, é jordanense. Ela, a Marina, a Maria Teresa e o Rodrigo cresceram juntos aqui em Campos do Jordão. O Zé Carlos também sempre foi aquele ‘tio’, porque eram famílias muito próximas, amigas desde sempre. Elas sempre tiveram vontade de ter algum negócio juntas, mas acabou que isso nunca tinha acontecido. Quando surgiu essa conversa entre mim e o Zé Carlos, conseguimos formar o começo da Fattoria.”

O nascimento da Matê

A criação da marca Matê nasceu após uma viagem da família pela Europa, quando Mariana voltou encantada com chocolates de alta qualidade. A ideia acabou mudando os planos de Marina, que vivia na França e havia se formado em confeitaria no Le Cordon Bleu.

“No ano passado, numa conversa que estávamos tendo aqui mesmo no deck, depois de uma viagem em que conhecemos alguns chocolates de altíssima qualidade na Europa, a Mariana teve a ideia de criar um chocolate realmente diferenciado. A Marina morava na França, tinha feito o Le Cordon Bleu e não tinha pretensão de voltar para o Brasil. Quando ela ouviu essa ideia, se encantou. O Zé Carlos até brinca que foi uma reunião de quinze minutos, porque ele aceitou na hora. No dia seguinte a sociedade já estava formada e a Marina começou a pesquisar passagem para voltar. Ela encontrou aquilo que reacendeu o coração dela: voltar para perto da família, trazer um produto de ótima qualidade e trabalhar com aquilo que ela ama fazer. Ela é nossa mestre na confeitaria.”

A simplicidade como filosofia

Durante a entrevista, Giuliano também explicou o significado da frase em italiano que acompanha a marca desde o primeiro licor produzido por ele e que acabou se tornando uma espécie de lema da empresa.

“Essa frase está desde a nossa primeira garrafa. Eu desenhei ela num rabisco, quando estava no restaurante da minha avó, há uns quinze anos, e nem imaginava lançar o limoncello comercialmente. A frase é ‘Perché i gesti semplici portano sempre grandi emozioni’. Ela significa que os gestos simples são aqueles que trazem as grandes emoções da nossa vida. Você não precisa estar em um lugar superluxuoso, nem viver coisas extraordinárias. Um simples brinde com os amigos, um almoço em família, momentos especiais que aquecem o coração, uma boa risada… muitas vezes isso fica muito mais marcado do que o extremo luxo ou alguma experiência muito diferenciada. Essas também são legais, claro, mas a gente não precisa buscar só isso. A simplicidade, muitas vezes, é aquilo que a gente mais valoriza.”

Pousada temática será inaugurada entre setembro e outubro

A primeira etapa da Fattoria já está em funcionamento com empório, deck, loja e as fábricas de chocolates. Agora, o empreendimento avança para a inauguração da pousada temática, prevista para os próximos meses.

Os apartamentos serão inspirados nos sabores produzidos pela própria casa, proporcionando uma experiência sensorial aos hóspedes.

“A gente inaugurou a primeira etapa, que é o empório, o deck e a loja. A fábrica da Sabor Chocolate e a fábrica da Matê já estão funcionando. Muito em breve vamos abrir também a fábrica da Salvatore Longobardo, que é a linha dos licores. A próxima etapa será a inauguração da pousada, que deve acontecer entre setembro e outubro deste ano”, antecipa Giuliano ao DIÁRIO . Trata-se de uma pousada pequena mas com uma proposta de valor muito grande. Segundo Giuliano, cada quarto vai receber o nome de um chocolate ou de um licor. “A pessoa que ficar, por exemplo, no quarto Pistache vai encontrar uma garrafa do licor de pistache, uma caixa de bombons de pistache e toda uma ambientação para viver essa imersão dentro da Fattoria,” relata o empreendedor.

Vinícola urbana e espaço para eventos são os próximos investimentos

A expansão do complexo continuará em 2027. Entre os novos projetos estão uma vinícola urbana e um espaço para eventos com infraestrutura voltada tanto ao segmento corporativo quanto ao social.

“O próximo passo é inaugurar, no ano que vem, a nossa vinícola urbana, que ficará aqui na parte de cima do terreno, além de um espaço de eventos com cerca de 400 metros quadrados. Será um espaço independente da loja e do empório, com elevador próprio, preparado para receber eventos corporativos, casamentos e diversos outros tipos de celebrações.”

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