A sustentabilidade deixou de ser um tema complementar para se tornar parte central da estratégia das empresas, inclusive na hotelaria. É com essa visão que a Accor vem fortalecendo suas iniciativas ambientais, sociais e de governança (ESG) em suas operações nas Américas, com metas de longo prazo voltadas à redução de impactos ambientais, eficiência operacional e geração de valor para hóspedes, colaboradores e comunidades.
REDAÇÃO DO DIÁRIO – com assessorias
Durante o Mês do Meio Ambiente, celebrado em junho, a rede hoteleira apresentou os avanços de sua agenda sustentável e reforçou o lançamento do programa global Hosting Change – Hospedando Mudanças, que orientará as ações da companhia entre 2026 e 2030.
Segundo a empresa, o plano estabelece diretrizes para uma hospitalidade mais responsável, integrando sustentabilidade ao crescimento dos negócios e à experiência dos clientes.
“A sustentabilidade faz parte da forma como enxergamos o futuro da hospitalidade. Com o Hosting Change, consolidamos uma visão de longo prazo que conecta crescimento do negócio, experiência dos hóspedes e geração de impacto positivo para o meio ambiente e para as comunidades onde atuamos. Mais do que estabelecer metas, estamos fortalecendo uma cultura de transformação que envolve nossos hotéis, colaboradores, parceiros e clientes em uma jornada coletiva rumo a uma hospitalidade cada vez mais responsável”, afirma Antonietta Varlese, Vice-Presidente Sênior de Sustentabilidade, Comunicação e Relações Institucionais da Accor Américas.
Quatro pilares da estratégia global
O programa Hosting Change está estruturado em quatro frentes principais:
- Preparar os hotéis para o futuro por meio da descarbonização das operações, uso eficiente de água e energia e redução de resíduos;
- Promover diversidade, inclusão, ética e conscientização ambiental entre os colaboradores;
- Tornar a experiência dos hóspedes mais acessível, inclusiva e alinhada às práticas ESG;
- Engajar fornecedores, parceiros e comunidades em ações voltadas à sustentabilidade e à preservação da biodiversidade.
Hotéis certificados e monitoramento ambiental
A Accor informa que 90% dos hotéis da rede nas Américas já utilizam ferramentas digitais para acompanhar indicadores ambientais, permitindo monitorar em tempo real o consumo de energia, água e outros impactos operacionais.
Outro resultado destacado pela companhia foi a certificação de 150 hotéis por programas reconhecidos internacionalmente, entre eles Green Key, Hoteles Más Verdes e Sello S.
Tecnologia auxilia no cálculo da pegada de carbono
Entre as iniciativas voltadas à gestão climática está o Accor Carbon Tracker, ferramenta gratuita que permite a empresas e organizadores de eventos calcular a pegada de carbono de suas hospedagens e encontros realizados em hotéis da rede.
A plataforma utiliza informações operacionais de mais de 5.800 hotéis ao redor do mundo e oferece dados detalhados sobre emissões, além de sugestões para apoiar estratégias de redução de impacto ambiental.
A rede também mantém a publicação anual de seu inventário de emissões de gases de efeito estufa no Registro Público de Emissões do Programa Brasileiro GHG Protocol, da Fundação Getulio Vargas (FGV). Pelo processo de auditoria e transparência das informações, a companhia recebeu o Selo Bronze do programa.
Redução de emissões e consumo de água
De acordo com a Accor, as operações gerenciadas nas Américas registraram uma redução superior a 5 mil toneladas de CO₂ equivalente em 2025, na comparação com o ano anterior.
Os resultados são atribuídos a investimentos em eficiência energética, modernização de equipamentos e melhorias operacionais voltadas à redução do consumo de recursos.
Na gestão hídrica, a empresa superou a meta estabelecida para o período. A expectativa era reduzir em 4% o consumo de água por quarto ocupado, mas o desempenho alcançou uma queda de 6,8%, o melhor resultado entre todas as regiões da Accor no mundo.
Além disso, 84% dos hotéis da rede já eliminaram cerca de 77 itens de plástico descartável de uso único.
Cadeia de fornecedores e energia renovável
A sustentabilidade também tem sido incorporada à cadeia de suprimentos da empresa. Por meio da plataforma de compras Astore, todos os fornecedores homologados passam por avaliação baseada em critérios ESG.
Em 2025, a iniciativa ampliou o acesso dos hotéis a equipamentos mais eficientes no uso de água, como torneiras e chuveiros de baixo consumo, além de apoiar a migração de 150 empreendimentos para energia proveniente de fontes 100% renováveis.
Combate ao desperdício de alimentos ganha força
A alimentação é apontada pela Accor como uma das áreas prioritárias de sua estratégia sustentável.
Atualmente, mais de 2.300 hotéis da rede monitoram o desperdício de alimentos em diferentes países. Nas Américas, quase metade das unidades já realiza esse acompanhamento de forma estruturada.
A companhia também vem ampliando a oferta de refeições consideradas mais sustentáveis. Hoje, 72% dos hotéis da região disponibilizam opções alinhadas a esse conceito. A meta global é que, até 2030, 35% dos pratos servidos nos restaurantes da rede sejam compostos por ingredientes de origem vegetal, incluindo preparações vegetarianas e veganas.
Parceria evita descarte de mais de 50 toneladas de alimentos
Desde 2023, a Accor mantém parceria com a Food To Save, plataforma que conecta consumidores a alimentos excedentes ainda próprios para consumo.
Segundo a empresa, a iniciativa já reúne 97 hotéis da rede no Brasil e contribuiu para evitar o desperdício de mais de 50 toneladas de alimentos. O projeto também impediu a emissão de mais de 125 toneladas de CO₂ e ajudou a preservar cerca de 137 milhões de litros de água.
“Parcerias com empresas comprometidas com a sustentabilidade, como a Accor, mostram que é possível transformar o combate ao desperdício de alimentos em uma ação concreta de impacto ambiental, social e econômico. Os resultados alcançados até aqui demonstram o potencial da hotelaria para impulsionar mudanças positivas em toda a cadeia de consumo, dando um novo destino a alimentos que ainda têm valor e qualidade para consumo”, afirma Lucas Infante, CEO da Food To Save.
Além da parceria, a Accor é signatária do movimento Brasil Sem Desperdício, liderado pelo WWF-Brasil, que reúne organizações comprometidas com a redução das perdas e do desperdício de alimentos em toda a cadeia produtiva.
Projetos em hotéis brasileiros
Entre os exemplos de ações implementadas nos empreendimentos da rede estão o Novotel Itu Terras de São José Golf & Resorts, que reduziu em 30% o desperdício de alimentos em um ano e eliminou o envio de resíduos orgânicos para aterros sanitários, e o Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, responsável pelo projeto Casca do Bem.
A iniciativa transforma cascas de laranja em geleias artesanais, cuja renda é destinada ao apoio de tratamentos oncológicos infantis por meio do Instituto TUCCA.
Com essas ações, a Accor reforça sua estratégia de longo prazo voltada à construção de uma hotelaria mais sustentável, baseada na redução de impactos ambientais, no uso consciente de recursos e no fortalecimento de parcerias que gerem benefícios sociais e econômicos. Saiba mais no site.
