O vinho é uma matéria viva em constante transformação. É necessário que repouse para que possa oxigenar, fazendo com que aromas e sabores se abram melhor na hora de beber.
por Patrícia de Campos*
A música age diretamente em toda matéria viva, através da frequência das notas musicais, é possível entrar em estado de tranquilidade, irritação, concentração, entre outros. O mesmo efeito recai sobre o vinho, a reação entre o suco e as ondas sonoras deixa o vinho com menos açúcar e o torna mais complexo, profundo e maduro.
A música também tem sido utilizada na plantação das uvas, como no Château Palmer, uma das principais propriedades de Bordeaux, que vem experimentando uma caixa de música para testar a teoria de que as ondas sonoras podem ajudar as videiras a florescer.
A Vínicola Bella Quinta, localizada em São Roque, cidade próxima de São Paulo, que já abrigou no passado grandes indústrias de bebidas como a Cinzano e a Martini, produz vinhos com notas musicais que estão na carta de vinhos de restaurantes paulistas como o Don e Salva e Dito, localizados no Bairro dos Jardins.
Gustavo Camargo Borges e Bruna Reviglio Góes estão à frente dos negócios há doze anos e trouxeram para o mercado os vinhos musicados, assinados por Guarabira, da dupla Sá e Guarabira e Eric Silver, compositor e produtor musical de cantores com Dixie Chicks, Shania Twain, Cindy Lauper, entre outros, com produção limitada.
Os vinhos são amadurecidos na cave pelo período de três meses, e mais o mesmo período “ouvindo” música durante uma hora pela manhã e uma hora pela tarde.
Os que trazem a assinatura de Guarabira, são embalados com a música Dona e os assinados por Eric, com Fly.
Gustavo Borges fala: “Para nós é uma grande honra que artistas de renome tenham abraçado a ideia, colocando a assinatura no rótulo dessa produção exclusiva”, diz.
A vinícola traz ainda a linha de vinho de mesa, tradição que ambos herdaram das famílias, engarrafados ou nos tradicionais garrafões revestidos com palha, que são uma verdadeira obra de artesanato e vinhos finos.
Serviço:
Vinícola Bella Quinta
A Bella Quinta fica na Estrada do Vinho, 9611 – Canguera – São Roque
(11) 4711-1903
[email protected]
