Brunch no Vila Galé Paulista: serviço gastronômico do hotel une café da manhã prolongado, pratos quentes sofisticados e ambiente acolhedor na capital paulista
DA REDAÇÃO (com reportagem de Paulo Atzingen e fotos de Luciana Lima)
O tradicional ritual de reunir a família aos domingos ganhou novos sabores no sofisticado Brunch no Vila Galé Paulista, experiência gastronômica que vem conquistando hóspedes e moradores da região da Avenida Paulista desde sua criação, em 2022. Desenvolvido pela equipe de alimentos e bebidas do hotel, o serviço evoluiu ao longo dos anos e hoje se destaca pela qualidade dos ingredientes, pela variedade do cardápio e pela atmosfera elegante e descontraída.
No último domingo, o chef Norberto Santos apresentou um menu especial que reforça a proposta do brunch: unir leveza, sofisticação e conforto em uma refeição cuidadosamente elaborada. Entre os destaques estavam o salmão grelhado com legumes ao azeite e salsinha, o medalhão de mignon acompanhado de batatas salteadas e maionese de páprica, além do risoto de camarão com abóbora e gengibre. A harmonização entre sabores e apresentação revela o cuidado da cozinha em agradar diferentes perfis de público.
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Segundo o chef Norberto Santos, o conceito do Brunch no Vila Galé Paulista nasceu da observação do comportamento das famílias que frequentam a região aos finais de semana. “Considerando a presença de muitas famílias na região da Paulista, que buscam refeições mais leves aos domingos, idealizamos o brunch justamente para atender essa demanda”, explicou.
Trabalho integrado no Brunch do Vila Galé Paulista
O chef conta que o serviço começa logo após o encerramento do café da manhã tradicional, criando uma extensão natural da experiência gastronômica do hotel. “O brunch oferece a continuidade do café da manhã juntamente com pratos quentes que agradam muito os clientes. Temos opções como filé mignon com legumes e batata, além do salmão, e a cada domingo conquistamos novos clientes da região”, afirmou.
A experiência do Brunch no Vila Galé Paulista também reflete o trabalho integrado da equipe de cozinha e atendimento. Norberto destaca que o serviço conta com seis profissionais diretamente envolvidos na operação gastronômica, entre cozinheiros e auxiliares, além de quatro garçons responsáveis pelo atendimento aos clientes.
Sobre o desenvolvimento do cardápio, o chef explicou que as diretrizes são elaboradas pelo chef corporativo da rede, Clodoaldo, responsável por orientar a criação dos pratos servidos semanalmente. A proposta é manter variedade e equilíbrio, valorizando ingredientes frescos e combinações contemporâneas.
Consolidação do Brunch do Vila Galé Paulista
Com capacidade para receber até 50 pessoas, o brunch reúne, em média, entre 20 e 30 clientes aos finais de semana, número que demonstra a consolidação do serviço entre hóspedes habituais e frequentadores da capital paulista em busca de uma experiência gastronômica diferenciada.
Em ambiente acolhedor, elegante e marcado pela hospitalidade característica da rede portuguesa, o Brunch no Vila Galé Paulista se firma como uma excelente opção para quem aprecia boa culinária, serviço atencioso e momentos de convivência à mesa.
Serviço – Brunch no Vila Galé Paulista
Data: todos os domingos
Horário: das 11h30 às 15h
Endereço: rua Bela Cintra, 952 – São Paulo (SP)
Valor: R$ 130 por pessoa
Mais informações: www.instagram.com/vilagale.paulista
